怎麼做鮮牛排,做鮮牛排的方法
1、牛排250克、蔥頭汁10克、黃酒10克、雞蛋2個、辣醬油20克、黃酒10克。
2、第一,牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉,可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式,那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正確方法是用針刺法,可以用鋒利的刀尖一刀刀刺入肉裏,但注意不要刺穿底部。
3、第二,煎牛排的鍋最好用鍋底比較厚的平底鍋來煎,事先需要把鍋子預熱,燒高溫,這樣牛排入鍋時才能瞬間封住牛肉表面,鎖住肉汁,這樣做出來的牛排纔會鮮嫩多汁。
4、第三,煎牛排時記得鍋中不要一次放入太多塊,太多塊牛排一起入鍋會導致鍋的熱度迅速下降,溫度太低沒辦法迅速鎖住牛肉表面,於是肉汁就會流出,變成“燉”牛排。
5、第四,牛排入鍋後不要急於翻面,仔細觀察牛排表面,當看到朝上的肉表面有血水冒出時就可以翻面了
6、第五,煎牛排時想要辨別牛排的老嫩,千萬不要切開來看,邊煎邊切開看會使肉汁流失,影響嫩度,正確方法應該是根據煎好的牛排肉質硬度來辨別,用木鏟或者叉子按壓一下肉,越柔軟越生,越堅硬越熟。
7、最後說下做牛排其實對牛排的品質也有一定要求、個人推薦犇叔牛排,全世界屈指一數。其保持牛排的原汁原味,尤其是其中的營養成份,通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定,煎烤出來的牛排,鮮嫩多汁,營養價值極高
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如何製作網紅燜飯
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幹鮑魚蝦粥做法
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
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