在家做牛排方法,在家做牛排怎麼煎
1、食材:牛排1份、迷迭香2根、黑胡椒醬2匙、黑胡椒粉少許、海鹽1撮、黃油1小塊。
2、黑胡椒醬:黑胡椒粉13克、幹羅勒碎1小匙、蒜頭5瓣、紫洋蔥1個、蠔油1匙、番茄醬1匙、生抽1匙、老抽1匙、鹽1小匙、細砂糖1小匙、水2杯、水澱粉1匙、黃油2小塊。
3、牛排是很多人喜歡的一道美食,根據牛肉部位的不同它的口感也就不一樣。在目前市場上牛排的等級和價格相差較多,大家在選擇的時候根據自己的喜好進行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等。
4、再來使用肉錘在肉的兩面錘幾下,方便醃製入味。錘好之後撒上少許乾淨的海鹽,然後再轉兩圈黑胡椒粉抹勻醃製15分鐘。
5、海鹽是醃製牛排的絕好調味料,與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實沒有海鹽,就使用不含碘的食用鹽。在醃製的時候,鹽的量要控制好避免過度。
6、除了鹽之外,迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個特殊的香味,使之提高食慾。
7、鍋熱一塊黃油,倒入洋蔥碎。把洋蔥碎炒制微焦香,然後倒入幹羅勒碎、蒜碎一起炒出香味。接着加入適量的水並加入所需要的調味料,大火煮開之後轉小火慢慢熬煮至洋蔥熟爛最後再用少許水澱粉勾芡一下。
8、在煎制牛排的時候,最好選擇黃油而不是家常炒菜的植物油。黃油具有特殊的香味,可以促進食慾。煎鍋加熱後放入黃油,讓其融化。煎鍋的選擇最好是鑄鐵之類的鍋,像我的煎鍋是酷新怡的牛排鍋。
9、待黃油加熱後,放入迷迭香。然後夾入牛排肉平鋪開,再放好牛排後先不要去翻動它。可以抖動鍋的位置來控制一下黃油的流向,待煎至微焦黃的時候再翻面煎制另一面。
10、根據個人的飲食喜好,你還可以搭配意大利麪、蔬菜和煎蛋等。把煎制好的牛排放在盤上再勺澆兩匙黑胡椒醬即可享受美食.
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...