醃製食品中含有大量亞硝酸鹽

1、鹹魚醃久了不建議吃，實在不行適量吃一點，或者搭配其他蔬菜使用。

2、醃久了的鹹魚含鹽量高，味道可能更鹹，長期的鹹食對體質是有損害的。而且鹹魚是醃製食品，本身就不新鮮。這種醃製食品通常含有大量的亞硝酸鹽，尤其是醃的越久含量越高，過多食用對身體有害。