端午節南方糉子一般選什麼材料做

1、在南方，做糉子一般都少不了糉葉、糯米、肉、冬菇、蛋黃、綠豆等材料，而在南方的不同地區，糉子的選材也有所不同。下面以廣東糉子、嘉興糉子、上海糉子爲例。

2、廣東糉子是南方糉子的代表品種，不僅在端午節，在日常生活中廣東人也時常會吃糉子的。廣東糉子的材料除了必備的糉葉和糯米外，還經常有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉，而叉燒肉、雞肉丁、鴨肉丁、冬菇、蛋黃、綠豆、花生、等也是其主要材料

3、嘉興糉子具有非常悠久的歷史，其鮮肉糉被譽爲“糉子之王”，一般的材料有糉葉、糯米、豬後腿肉、豆沙、白酒等。

4、上海糉子比較鬆軟、味道濃烈，品種很多，材料自然也豐富。除糯米外，鮮肉、栗子、香菇、蛋黃、烤鴨、米仁、赤豆等都市比較常見的材料。

5、因爲糉子的種類非常多，不同品種它們所選用的材料也有很大的不同，所以很難有一個規範的答案。而就南方糉子而言，糯米、肉、香菇、綠豆這些事比較常見的材料。