白芝麻的價值
1、炒熟做主食輔料
將白芝麻用鐵鍋炒熟,炒熟後的白芝麻是很香的,可以做很多種食品香料,比如,做油餅時添加在裏面,做麪包時添加在裏面、做油絲卷時添加在裏面等等。
2、做白芝麻糊食用
將白芝麻用鐵鍋炒熟後,糯米炒熟,一起放在粉碎機中打碎,用瓶子裝起來,早餐和晚餐時,可以做成白芝麻糊食用,其方法很簡單,用開水直接將粉碎的白芝麻糯米粉衝開攪拌即可食用。
3、做白芝麻糖塊食用
將白芝麻炒熟後,製做成糖塊也是食用的好方法。將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成糖稀後。將炒好的白芝麻放在糖稀中攪拌均勻後,晾晾切成塊,可以長期食用。
4、當調味品
將白芝麻炒熟後,用瓶子裝起來,每次食用時,可以倒在盤中加上少量的鹽,將其搗碎,放在碟中當調料食用。也可以放糖一起搗碎,做稀飯的調味品。
5、做糯米糰餡
將白芝麻製做成湯圓餡,用糯米包起來,製成湯圓食用。製做湯圓餡的方法,也要將白芝麻炒熟,用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻,製做成軟塊狀,使糯米麪容易包起來。
6、做白芝麻醬食用
將白芝麻炒熟後,用石磨磨成白芝麻醬,家中沒有石磨,可以到市場或超市直接買磨好的芝麻醬,吃撈麪、涼皮、米皮及其它涼拌菜時,可以放上一到兩勺。不僅味道好,還營養高。
7、芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經。
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效。
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