應該怎樣製作豬油,怎樣製作豬油更好吃
1、用清水把表面的髒東西仔細清洗乾淨,洗乾淨後再切成小塊,切得小塊不要太大,切得稍微小一點能夠讓它更容易出油。
2、在鍋中加入適量的清水,再加入一勺料酒,然後把切好的豬肉放進鍋中。在熬製豬油之前,在裏面加一點料酒,不僅能讓熬製出來的豬油更雪白,還能把腥味壓住,增加香味。
3、食材都加進去之後,開大火燒水,水煮開之後就會看到部分浮沫飄出來,等到全部浮沫都煮出來以後再關火,把豬肉撈出來裝在碗中,把鍋中的水倒掉,然後再倒入半碗乾淨的清水,接着再把豬肉倒進鍋中,開大火把水煮開,等水煮乾的時候轉中火繼續煮。
4、等到鍋中的水都煮幹之後就會開始出油了,出油的時候要用鍋鏟不斷的翻動一下,避免糊鍋。等到豬肉開始變黃,大量出油的時候,在裏面加一勺鹽,加鹽可以延長豬油的保存期限,增加豬油的色澤。
5、豬油炸好以後,等到油溫冷卻下來了,盛起來用漏勺過濾一下,過濾到耐高溫的罐子中,等到7-8個小時左右,豬油就會凝固起來,凝固後的豬油顏色潔白,聞起來非常香。豬油凝固後,在上面蓋上蓋子密封保存起來。
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