玉米麪怎麼做鬆軟好吃
1、食材用料:玉米粉140克、奶粉40克、熟糕粉130克、酵母2克、糖40克、溫水160克。
2、首先我們先來將所需的食材全部都準備好,這樣更方便後面的操作喲。
3、將熟糕粉(沒有的話用糯米粉將其不沾鍋中小火炒熟也可以)、玉米麪、奶粉、糖、混合。
4、將上述混合的食材全部將其攪拌均勻。
5、將溫水加酵母混合先進行融化,將融化好的酵母水倒入上述攪拌均勻的粉類中,邊倒邊用筷子攪拌均勻。
6、將其上述食材混合揉成一個光滑的麪糰,蓋好保鮮膜發酵30分鐘。
7、將發酵後的麪糰,取出在案板上,不需要揉,直接搓成長條,切成均等小劑子,切分成20份,蓋好保鮮膜,防止乾裂。
8、取一個小劑子,將其揉成圓形,然後用手指捅進去,另一隻手將其在手指片慢慢轉動,整理成形,如圖所示。
9、做好後,底部是這樣的,一個小尖窩頭胚就做好了。
10、依次將其做好,擺放到蒸鍋中,中間留出一定間隔。
11、依次做好,蓋好蓋子,將其醒發15分鐘。
12、醒發好後,在蒸鍋中倒入適量冷水。
13、開啓蒸鍋,設置時間爲8分鐘,開始蒸制,蒸好後,燜上五分鐘後再找開鍋蓋即可,打開鍋蓋,一鍋萌萌噠的小窩頭出鍋啦。
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