酸菜炒毛豆毛豆要不要先煮熟，酸菜炒毛豆毛豆需要先煮熟嗎

1、酸菜炒毛豆之前可以先焯水煮一下。

2、因爲毛豆本身它的質地是比較堅硬的，如果是直接生的放入鍋中炒的話，炒制的比時間比較久，而且炒制的越久還有可能把毛豆炒糊或者炒僵，所以提前先煮一煮，把毛豆煮熟之後再放入鍋中炒這樣熟的更快，而且也會炒得更爛，還能節約很長時間。