哪些是徐州特產
1、徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的名菜,地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊乾柴生火,然後按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
2、“五味雞”的首創者是史書記載的烹飪大師——易牙,他是齊國彭城(今天的江蘇徐州)人,名巫字易牙。他把烹飪和醫療結合起來,創造了食物療養菜,成爲人類文明史上的創舉。
3、“霸王別姬”是江蘇徐州地區、安徽蕭縣地區的傳統名菜。徐州地區人民爲紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽,並懷念那位心繫國運、大義凜然的絕代佳人虞姬,創制了霸王別姬這道名菜,流傳至今。
4、鴛鴦雞是江蘇徐州傳統的名菜,屬於蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤豔麗、造型優美,寓意深長,形如鴛鴦,味具兩格,滋香味濃,葷素有別,薏米餡,是用藥用薏苡米,加調料製成。古時人們認爲鴛鴦偶居不離,恩愛異常,故稱“匹鳥”。
5、蔥燒孤雁是徐州地區的一道美食,屬徐海菜,是“徐州十二饌”之一。傳爲唐代徐州名妓關盼盼所創。說關盼盼在丈夫張愔死後,矢志不再嫁,長年深居燕子樓。相傳,白居易重遊徐州見到盼盼,關盼盼親手爲丈夫的這位好友製作了這道菜。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...