山西運城特產特產
運城特產有運城池鹽、南式細點、稷山麻花、稷山板棗、王過酥梨等。
1、運城池鹽:運城池鹽又名“潞鹽”,相傳鹽運使曾駐解州,也叫“解鹽”,池鹽顆粒大,色澤純白,不但可供人食用,比如用池鹽醃製的醬菜,具有色正味美,久存不腐的特點;還是化學工業、輕工業和製藥工業的重要原料。
2、南式細點:南式細點是山西省運城市的一道漢族傳統名點,細點區別于山西其它糕點的突出之處就在於“細”:加工精細、成品細膩。南式細點花樣繁多,外形優美,具有酥脆香甜的特點。
3、稷山麻花:稷山麻花是運城的傳統風味小吃的一種,相傳麻花原是宮廷食品,傳至民間時成爲兩股面粘在一起的形狀,稷山麻花具有精細小巧,色澤金黃明亮,味道清香酥脆等特點。
4、稷山板棗:稷山板棗是山西十大名棗之首,素來有皮薄、肉厚、核小著稱於世,成爲歷代皇室的“貢品”。它具有口感細膩,沒有渣滓的特點,享有“中華棗中之王”的美譽。
5、王過酥梨:王過酥梨產於運城鹽湖區王過村。它具有果實大,色澤金黃,皮薄肉嫩,清脆香甜的特點,既是鮮食佳品,又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。
總結
運城特產有運城池鹽、南式細點、稷山麻花、稷山板棗、王過酥梨等。
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西式烹飪技巧
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