家常炸草魚的做法

1、所需食材：新鮮草魚塊500克、麪粉50克、生薑10克、老抽5ml、蠔油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、雞精2克，食鹽、食用油適量。

2、先將草魚塊放入到清水中浸泡10分鐘，然後將草魚清洗乾淨，瀝乾水分後，將料酒、食鹽、胡椒粉放入到草魚中，醃製10分鐘。草魚一定要用清水浸泡10分鐘，這樣能將魚肉中的血水浸泡出來，使魚肉吃着沒有腥味！

3、10分鐘後，將醃出來的腥水倒掉，接着將老抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、麪粉全部都放入到魚塊中，攪拌均勻即可備用。

4、3.然後改中火炸3分鐘，直到魚塊炸成淺色的金黃色即可撈出，接着再把油溫燒到8成熱，放入炸好的魚塊，在炸半分鐘左右，直到魚塊全部炸成金黃色即可起鍋食用。