怎麼炸丸子又酥又好吃,如何炸丸子又酥又好吃
1、取適量的五花肉放到冷水當中清洗乾淨化開,緊接着將五花肉當中的血水全部清洗出去,給五花肉去皮之後切成小肉丁的形狀,最後用刀將五花肉剁成肉泥的形狀,在剁肉泥的時候大家可以將少量的生薑剁到肉餡當中。
提示:剁肉餡的時候一定要加入少量的薑末,這樣薑末可以達到給豬肉去腥的作用,做出來的肉丸就會非常好吃了。
2、肉泥剁好了之後向肉泥當中加入適量的生抽、料酒、雞蛋、麪粉、食用鹽還有少量的食用油,將它們向着一個方向攪拌均勻之後加入少量搗成渣的桃酥,繼續向着一個方向攪拌均勻之後備用。
提示:炸肉丸子時,會炸的人都會加點桃酥,這樣炸出的肉丸子又酥又脆,超級好吃。
3、油鍋燒乾了之後向鍋裏面加入足夠了的食用油,開大火將鍋裏面的食用油燒到六七成熱調到小火,用手將肉餡捏成肉丸的形狀之後放到鍋裏面炸到表面金黃,將炸好的肉丸撈出來控幹油分。
4、肉丸全部都炸好了之後開大火將油溫燒到八九成熱,把之前炸好的肉丸再一次放到油鍋當中再炸幾秒鐘,再次將肉丸撈出來控幹油分就可以裝盤出鍋了。
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