炸丸子的做法,炸丸子怎麼做又酥又脆好吃
1、用料:豬肉後前尖500克、五花肉300克、蓮藕300克、蔥半根、鹽適量、油適量、 姜一塊、花椒少許、香葉少許、五香粉適量、白胡椒適量、白糖少許、醬油少許、料酒少許。
2、將備好的姜、蔥切小塊,同肉餡一起攪拌均勻。
3、攪拌好的肉餡撒上適量五香粉,白胡椒,鹽,白糖,倒入醬油及料酒,同一個方向攪拌均勻。
4、攪勻後打入兩枚雞蛋。
5、提前將饅頭去皮,浸泡在盛有蔥、姜、花椒、香葉的開水裏,約十分鐘。
6、將浸泡充分的饅頭放入拌勻的肉餡中,同方向攪拌均勻。
7、注意要同方向攪,加大肉餡的韌勁兒。
8、蓮藕攪碎。
9、將蓮藕與肉餡攪拌均勻。
10、加入少量澱粉及香油,攪拌均勻。
11、鍋裏倒入油,燒至六成熱。
12、用大拇指及食指捏出一個圓圓的丸子形狀,用小勺剮下來放入油鍋。
13、炸至金黃,撈出復炸一遍。
14、至表面焦黃出鍋。
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...