綠豆酥的做法

1、食材:高粉300克、水80克、糖80克、黃油120克、玉米油90毫升、低粉180克、綠豆餡（自制）400克。

2、步驟/方法：取適量綠豆，加水煮爛即可（水適量）。

3、煮爛的豆子放鍋裏炒，水份炒幹即可（可依據個人口味加糖）。

4、水油皮：主料混合均勻，揉搓光滑，餳面備用。酥皮：輔料混合均勻，餳面備用。餳面大概15分鐘即可。

5、稱重，均勻分割成20份。

6、分割後的水油皮上面都放一顆酥皮團。

7、水油皮包裹酥皮面團。

8、疊3折，然後封口向下放置再擀。

9、重複擀麪步驟2次，之後，把最後捲起的卷，立起來，按扁，擀出最後的皮兒。

10、包餡：加一點：提前把豆餡分成20g一粒。

11、中層，烤箱180度，15分鐘（烤箱不同，上色時請酌情看時間），層層起酥的綠豆酥就可以了。