豬蹄製作前要焯水嗎

1、豬蹄要焯水。

2、焯水不僅可以排除豬蹄裏面的血水和髒東西，還能縮短烹飪時間，讓豬蹄更加容易燉爛，所以焯水這一步是非常關鍵的。

3、豬蹄焯水也是有講究的，燒一鍋水，等水快要開的時候就下入豬蹄，在鍋中焯水7-8分鐘撈出，撈出後的豬蹄放到冷水中降溫，這樣處理不但可以讓豬蹄更加容易噸燉爛，還能使豬蹄的皮肉變得更加精緻，吃起來更加有彈性。