燉雞湯前雞肉要不要焯下水先呢

1、其實在燉雞湯的時候，是不需要焯水的。

2、之所以大部分人在燉雞湯的時候要焯水，主要是爲了將雞肉上的血污給煮出來，這樣在燉湯的時候，就不會有血水煮出來的情況了，這樣是爲了能讓雞湯的味道更加的鮮美和純粹。

3、雞肉本身就是很鮮嫩的，長時間地烹煮，會讓雞肉變得乾澀難嚼，而且營養成分也在焯水的過程中，隨着倒出去的水流失掉了，所以這樣熬出來的雞湯反而變得沒那麼鮮美了。