無水蛋糕的做法
1、將食材分爲A:3個全蛋,B:80克糖,C:香草精1/4小匙(沒有也可不放)低筋麪粉,D:100克低筋麪粉,E:2大匙油,3大匙蜂蜜(根據麪糊的濃稠可調整),以上大匙是15ml的,小匙是5ml。
2、先將A+B混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發(就是標準打發狀態,蛋沫濃稠鬆發,手指勾起約兩秒滴一滴)。
3、再加入C繼續打至拌勻(不用很長時間)。
4、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙,可以直接用電動打蛋器低速攪拌)。
5、篩入低筋麪粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;拌好的麪糊比較濃稠,消泡不是很多,然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
6、爲更好吃,還可以放入一些泡好的葡萄幹。在麪糊倒入1/4高時放入葡萄乾,然後再繼續倒入麪糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
7、烤箱預熱,170度,放中層烤20-25分鐘,最後一定要在跟前看着,因爲上色很快。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...