扁豆角怎麼做湯
1、清潔扁豆。把袋子里約450克扁豆倒在乾淨的白色平面上,挑出混在其中的小石子。
2、在大鍋裏裝水(近滿即可)。
3、把4到5瓣大蒜洗乾淨,放入鍋裏。你可以按自己的口味增加或減少大蒜。
4、把4片月桂葉放入鍋裏。月桂葉烹調出的湯別具風味。
5、用大火把水和其它食材加熱。
6、將扁豆倒入鍋裏。不要蓋緊鍋蓋,把攪拌用的湯勺架在鍋口上,支起鍋蓋,留一點空隙。
7、把水煮沸。水沸騰後,轉至中火,烹煮扁豆35到45分鐘,一直到它們變軟爲止。
8、不時檢查扁豆的硬度。當它們變軟但不至於破裂時,就意味着煮好了。用叉或湯匙檢查扁豆,偶爾攪拌一下。
9、煮了20分鐘後,將醋、橄欖油和鹽放入鍋裏。把約118毫升橄欖油、約78毫升醋和1或2茶匙鹽放入鍋裏。將所有材料拌入湯裏,讓它們在剩下的時間繼續煮沸。
10、熄火,上菜。確認扁豆湯煮好後,你可以熄火,讓鍋裏的湯冷卻一會兒。這道美味的湯可以單獨飲用,也可以配上一些麪包或撒上羊乳酪。
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