無餡歐包的做法和配方是什麼
1、提前做老面:高筋粉100克、水100克,酵母粉1克,室溫發酵3小時以上或者冷藏發酵一夜,出現密集氣泡就是發酵完成。
2、準備燙種:高筋粉50克和沸水50克,攪拌成團備用。
3、主麪糰:準備好高筋粉250克,抹茶粉10克,糖30克,鹽3克,牛奶155克!將這些用料放入和麪機揉到表面光滑,靜置20分鐘(快速揉出手膜的關鍵),然後再加入3克酵母粉,和剛纔準備好的老面75克,燙種25克,一起再揉到表面光滑。再加入黃油15克揉出手套膜。
4、用一個大點的盆扣在麪糰上,發酵至2倍大。
5、排氣,分割成4份。蓋上乾淨布子再醒發20分鐘!這一步是決定口感的關鍵!充分醒發好的麪糰,手指按上去會立刻彈上來!用手指按一下,如果彈起來說明醒發好了。
6、擀成長條,兩邊捏緊,一頭要擀的儘量平一些,寬一些,方便下一步包住另一頭。首尾相接,用手調整一下形狀。
7、烤盤上最好鋪硅油紙防粘,把整形好的麪糰放入烤盤醒發至1.5倍大。醒發好,篩粉,割口(用老式刮鬍刀的刀片)。烤箱預熱180度,烤12分鐘就好了。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...