火鍋那些丸子都是什麼做的
火鍋裏的丸子究竟是什麼做的呢?火鍋丸子有魚丸、蝦丸、豬肉丸和牛肉丸,下面讓我們一起來了解一下吧。
1.魚丸
魚丸又叫“魚包肉”,以鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉爲主演原料,加甘薯粉攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製做成的丸狀食物。魚丸是廣東沿海一帶經常烹製的特色傳統美食,屬於粵菜或閩菜系。因爲它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。
2.蝦丸
以蝦、魚爲主要原料,加入麪粉、澱粉、魚糜、食鹽等輔料,經魚糜加工、蝦糜加工,主、輔料配比混和、成型煮制、冷庫貯存等製成的肉丸類製品。蝦丸由於其獨特的風味,食用既無魚腥味,又沒有骨刺,含有豐富的營養價值,白質含量高,還含有豐富的礦物質,肉質易消化,深受人們喜愛。
3.豬肉丸
豬肉丸是將豬瘦肉和肥豬肉爲主要原料,加入蔥末、香油等輔料,再經冷藏、煮制而成的肉丸類製品。
4.牛肉丸
牛肉丸又稱“手捶牛肉丸”,是以牛肉和豬頸肉爲原料,再加上玉米澱粉,蛋清,鹽等輔料加工製成。牛肉丸肉質較爲細嫩,口感嫩滑,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香,口感嫩滑。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...