火鍋裏面的丸子是怎麼做的
火鍋裏的丸子究竟是什麼做的呢?火鍋丸子有魚丸、蝦丸、豬肉丸和牛肉丸,下面讓我們一起來了解一下吧。
1.魚丸
魚丸又叫“魚包肉”,以鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉爲主演原料,加甘薯粉攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製做成的丸狀食物。魚丸是廣東沿海一帶經常烹製的特色傳統美食,屬於粵菜或閩菜系。因爲它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。
2.蝦丸
以蝦、魚爲主要原料,加入麪粉、澱粉、魚糜、食鹽等輔料,經魚糜加工、蝦糜加工,主、輔料配比混和、成型煮制、冷庫貯存等製成的肉丸類製品。蝦丸由於其獨特的風味,食用既無魚腥味,又沒有骨刺,含有豐富的營養價值,白質含量高,還含有豐富的礦物質,肉質易消化,深受人們喜愛。
3.豬肉丸
豬肉丸是將豬瘦肉和肥豬肉爲主要原料,加入蔥末、香油等輔料,再經冷藏、煮制而成的肉丸類製品。
4.牛肉丸
牛肉丸又稱“手捶牛肉丸”,是以牛肉和豬頸肉爲原料,再加上玉米澱粉,蛋清,鹽等輔料加工製成。牛肉丸肉質較爲細嫩,口感嫩滑,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香,口感嫩滑。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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