炒茄子怎麼做好吃又簡單又好吃
1、食材:茄子、大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、西紅柿、青紅辣椒、雞蛋、澱粉、食用油、豆瓣醬、辣椒醬、老抽、雞粉、胡椒粉、白糖、食鹽。
2、茄子一個,切去茄子的根削去外皮,把青茄子先切成厚片再切成條,切成條以後錯一下位,切成斜刀塊放在盆中。
3、大蔥白一段切成小蔥段,生薑一小塊切成薑片,大蒜兩粒拍扁切碎,抓入一把幹辣椒。
4、西紅柿半個切成小塊,青椒一個破開切成青椒片,紅椒半個切成紅椒片。
5、打入一個雞蛋用手抓勻,把茄塊充分裹勻雞蛋液,這樣可以更好地裹上幹澱粉,抓入兩把玉米澱粉,把茄塊拌勻,使茄塊處於乾燥無水狀態。
6、把鍋燒乾,加入植物油,油燒至5成熱,倒入茄塊,一直保持中火,把茄塊炸至外皮微黃髮硬,倒出控油備用。
7、鍋內燒油,油熱以後倒入蔥段薑片等小料,翻炒出香味以後,加入一勺豆瓣醬,一勺辣椒醬,快速攪動,翻炒出紅油。
8、倒入西紅柿,炒出西紅柿的汁水,倒入青椒片,加入半勺清水,加入雞粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,食鹽2克,快速攪動化開調料,滴上兩滴老抽上一下底色。
9、放入炸好的茄塊,翻炒至湯汁裹勻茄塊,使茄塊充分入味,勾入一點水澱粉,快速收一下湯汁,就可以起鍋裝盤了。
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...