魔芋怎麼吃好吃,怎麼做魔芋才能好吃
1、食材:魔芋300-500克、鴨子半隻。
2、3魔芋燒鴨子:麻鴨切塊,清洗泡出血水後控幹水分。魔芋切條,用開水焯一下。腐竹提前2小時用溫水泡發。嫩姜切絲。
3、起鍋燒油,比日常炒菜的用油要多一點。
4、溫六成熱加入一勺紅油豆瓣,小火炒出香味和紅油(火大就糊了,顏色難看,香味不夠。)
5、放入姜蔥、泡姜泡椒、香料、冰糖,小火炒出香味。
6、放入鴨塊,轉大火翻炒至鴨肉緊緻。
7、加入料酒一勺、老抽半勺、生抽半勺,繼續翻炒一兩分鐘。加入啤酒沒過所有食材,加蓋轉中小火燒15分鐘。
8、加入魔芋、翻炒均勻後繼續中小火燒15分鐘。加入嫩薑絲和青椒圈,翻炒斷生即可。
9、起鍋後,撒點兒香菜。
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