既簡單又好吃做零食的方法
1、酥肉。豬肉切成半指長的條狀,肉是五花肉,也可以用裏脊肉。用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。加入一個雞蛋,將麪粉與澱粉加入肉條中,繼續攪拌至完全均勻,整體狀態是略微偏稀一點的,如果太乾,加入少量食用油調節。起油鍋,待鍋底開始冒氣泡,轉中小火,分批油炸至顏色金黃,撈起,全部炸完後,升高油溫,再快速過油炸一次,這樣能保證酥肉外酥裏嫩。
2、冰糖草莓。準備草莓450克、藍莓80克用鹽水泡五分鐘,再用清水沖洗乾淨。草莓去蒂,藍莓控幹水分。用竹籤把草莓和藍莓串起來。鍋中放入100克白糖和100克清水,白糖融化的過程不能攪拌哦,等糖完全融化後,觀察糖汁表面的氣泡,開始會產生較大的氣泡,繼續加熱。當氣泡變的很小很濃密時,取一根筷子粘上糖水,放入冷水中,如果糖能夠冷卻結晶,這時糖漿就熬好了。把草莓馬上沾上冰糖液,輕輕滾一圈然後拿起。將裹好糖漿的草莓放在油紙上,待糖漿冷卻凝固定型後,輕輕一撥,就可以開吃咯。
3、奶香小饅頭。這款小饅頭比較秀珍,一口一個,吃起來很過癮,濃郁的奶香味道,讓人慾罷不能,當作小零食孩子特別喜歡。主要食材:麪粉、雞蛋、酵母、奶粉、蜂蜜。13克的低筋麪粉,加入2個蛋黃、20克甜奶粉,20克蜂蜜,3克的酵母,然後先攪拌至融合,接着加150毫升的溫水攪拌成面絮,揉成光滑的麪糰。揉好的麪糰不需要醒面,放到案板上揉幾下,然後先擀成1釐米厚的薄餅,然後切成1釐米左右寬的長條,接着再切成小丁即可。電餅鐺不用刷油,放入一個個面劑子,中火烙到四面金黃,按壓回彈就可以了。
4、辣條。主要食材:剩米飯、澱粉、麪粉剩米飯倒入盆中,加入澱粉和麪粉,鹽、辣椒麪,然後攪拌均勻,將米飯揉成麪糰,剛開始有點幹不太好揉,隨着不斷地揉壓,米飯裏的水分會滲出,最後就會揉成麪糰。揉好的麪糰放到案板上擀成薄餅,用刀背壓上均勻地印,然後再切成均勻的長條,放入蒸鍋蒸20分鐘。鍋裏倒多一些油,然後放入辣椒麪小火炒香,接着加入孜然粉、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、白芝麻翻炒均勻,最後把蒸好的辣條放進去,翻炒均勻即可。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...