豬腳一般燉什麼比較好吃
相信沒有誰能抵擋豬腳的美味吧,經過小火慢燉而成的豬腳,口感非常的軟糯,吃到嘴裏入口即化。而且豬腳富含非常多的膠原蛋白,當然這也是它獨特口感的主要原因,豬腳一般都是燉着吃比較好吃,因爲這樣纔可以讓豬腳入味,而且才能造就它獨特的口感。
我們燉東西的時候光鈍一樣東西是不能發揮食材最完美的味道的,一般都會搭配輔料,比如我們所熟知的排骨燉海帶,小雞燉蘑菇,排骨山藥等。那麼豬腳搭配什麼一起燉纔會更叫好吃呢?接下來看看小編的分享吧。
說起燉豬腳,當然是搭配黃豆一起來燉了。
首先準備好豬蹄和黃豆,豬蹄洗乾淨改刀,然後把它放入加料酒的開水中焯三分鐘,撈起洗去污沫瀝水備用。黃豆洗淨和豬蹄一起放入瓦罐中,加清水漫過豬蹄,大火燒開後轉小火。燉40分鐘,加鹽、味精、胡椒粉調味。續燉至湯汁呈白色,撒小蔥花即可。一道超級無敵美味的黃豆豬腳就燉好啦。
經過長時間燉煮的豬腳早已非常入味,而且非常的軟爛,牙口不好的老人也可以吃。黃豆富含蛋白質,但是黃豆因爲質地堅硬,很少被用來當菜,經常都是用來打豆漿,可是在和豬腳一起長時間的燉煮中,黃豆吸滿了湯汁,口感也變得非常粉糯,真的是太美味了。
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