白貝蒸蛋做法
1、白貝350克,雞蛋4只,鹽適量,食用油適量,味精適量,香蔥1顆,生粉2大勺。
2、白貝350克,洗乾淨,放在水裏燒,待燒開後,貝殼便都全部張開。此時,扔掉有泥沙的,或者沖洗乾淨;挑盡泥沙後,盛在碗裏待用。
3、雞蛋4只,打在碗裏,用筷子充分攪拌,加冷開水、適量鹽、食用油、味精、香蔥,再充分攪拌,直至起泡沫。注意:一定是燒開後冷卻的水,如果直接是自來水的,燉出來的蛋會起很多孔。
4、將攪拌好的雞蛋倒入盛着白貝的碗中。
5、鍋內放水,加白貝雞蛋放在水裏,蓋上鍋蓋開始蒸,先大火燒開,再小火慢燉約30分鐘左右。
6、雞蛋逐漸凝固、顏色變白,白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋裏面,相互映襯得非常漂亮。
7、燜會兒,起鍋。
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...