肉椒怎麼醃製最好吃
1、【原料】大個青椒八個,五花肉餡一百克,料酒五克,薑末適量,蒜末適量,蔥花適量,鹽適量,胡椒粉適量,味精少許,生抽少許,生粉水少許,生粉適量,
2、首先我們要把所用地食材處理一下,把青椒清洗乾淨之後,把蒂和裏邊地辣椒籽去除乾淨。然後在青椒上撒上一把鹽,將青椒醃製半個小時。在醃製地過程中,我們要準備一些薑末,蒜末和蔥花。切完以後,我們將蔥花分成兩份,備用。
3、接下來,我們要準備一下肉餡。把已經切碎地肉餡放進一個乾淨地容器內,然後加入一份蔥花和全部地薑末蒜末,再加入適量地鹽。同時,還要加入胡椒粉和味精,讓肉餡地味道更鮮美。當然,千萬不要忘記添加生粉,然後朝着一個方向攪拌均勻至肉上勁爲止。
4、將已經醃製好地青椒取出,用流水清洗乾淨青椒上地鹽分,瀝乾水分。然後,用筷子夾取適量地攪拌好地肉餡放進青椒裏,直到青椒內充滿肉餡爲止。等到所有地青椒都裝滿肉餡之後,我們將青椒放入開水鍋蒸十分鐘左右,然後再燜一分鐘左右。
5、在蒸青椒地同時,我們需要準備一下料汁,準備上一小碗地清水,向清水中加入適量地生粉和生抽,攪拌均勻。等到青椒蒸好之後,我們把它端出來,然後,準備一口乾淨地鍋,放在火上,把盤子中地水倒入鍋中,然後再把準備地生粉水倒入鍋中,勾芡一下。
6、我們把剩下地那一份蔥花撒在青椒上,然後把勾芡好地生粉水淋在青椒上,一道美味地青椒釀肉就做好了,端上桌之後,就可以開吃了!
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