蒸芋頭爲什麼要放鹽和白醋

1、蒸芋頭的過程中一般不需要放鹽和白醋，而是在芋頭剛買回來之後加鹽和白醋浸泡一會兒再蒸，這樣經過浸泡的芋頭再處理的時候纔不會使皮膚髮癢了，而且蒸出來的芋頭也會更好吃一些。

2、如果手部皮膚比較敏感的話建議做好防護，帶上手套操作，這樣能有效避免皮膚接觸到芋頭中的粘液而出現皮膚髮癢的情況。