棒棒糖饅頭的烹飪技巧分享

1、用料：

普通麪粉500g、酵母4g、無鋁泡打粉1g、南瓜適量。

2、做法：

（1）準備食材。普通麪粉500g、酵母4g、無鋁泡打粉1g。

（2）準備食材。南瓜適量。

（3）將南瓜切片，上鍋蒸熟，打成泥狀。

（4）將酵母、泡打粉混入麪粉中，攪拌均勻，分成相同二份。用南瓜泥把其中一份麪粉和成黃色麪糰。

（5）另外一份麪粉和成白色麪糰。將和好的兩色麪糰放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布，溫暖處分別發酵。

（6）待麪糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。作出棒棒糖饅頭雙色劑子。

（7）分別將雙色小擠子搓成細長條，粗細要均勻。

（8）將雙色麪條擰成麻花狀。左手按住一端，右手搓，這樣搓出來的麻花又快又勻。

（9）擰成雙色麻花後，螺旋狀捲成圓圈。用左手轉，同時右手按住麻花條的尾端，不要泄勁兒，防止麻花條鬆開。

（10）捲到尾部時，捏緊收尾處，並將尾端固定在棒棒糖的背面。

（11）如果想把棒棒糖作得更大一些，可以重複步驟6－步驟8，再作出雙色麻花條，接着把棒棒糖卷大。注意接口處和收尾處都要放在棒棒糖的背面並按實。

（12）進行二次發酵。觀察饅頭的體積變大，且麪糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後15分鐘制熟。

（13）在尾端的收口處插入筷子或竹籤，就更像棒棒糖了。如寶寶食用，請在家長的監護下將竹籤拔下後再吃，注意安全。