麪包如何做的鬆軟,麪包怎麼做的鬆軟
1、食材:麪粉500g、水適量、烤箱1個、油適量、糖適量。
2、在容器裏放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
3、加入幹酵粉,用打蛋器攪散開,然後加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。
4、先加入三分之一的麪粉,用打蛋器攪拌均勻後,再將其餘的麪粉都倒入容器,用筷子攪拌成麪糰,不用揉麪,據說這樣可以更加加速發酵。
5、把盛麪糰的容器上面蓋一層保鮮膜,然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐,加熱30秒鐘,然後取出放在灑過麪粉的案板上,揉成光潔的麪糰,蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛纔的溼廚房用紙。靜置20分鐘,作爲第一次發酵,麪糰比原來的大2倍,就說明發酵完成。
6、將麪糰放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然後分塊做成自己喜愛的麪包造型,上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作爲第二次發酵,等麪包發至原來的2倍大,就可以了。
7、將發酵完成的麪包胚上,塗上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
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