如何食用過年的年糕

1、紅豆年糕。準備食材：糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了。把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。爲了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩。紅糖水過篩後晾涼，把糯米粉放入其中。

2、把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有乾麪粉也沒有硬顆粒，把蜜紅豆放入盆中，這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麪糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。如圖，攪拌好的樣子。

3、取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。往裏放一層油紙（放層油紙是爲了防粘，如果沒有，也可以抹一層油。）把剛剛拌好的糯米麪糊倒入模具裏，放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右。取出，撕下油紙，切塊或切片即可。