炒年糕如何做

做之前要煮一下，用來做炒年糕的年糕都是預包裝食品，比較乾硬，因此要煮一下。做法如下： 一、用料 年糕條 1包 、 包菜 半個或1個 、 胡蘿蔔 兩根 、 洋蔥 一顆 、 韓國辣醬 2勺 、 韓國大醬 1勺 、 糖 1勺 、 韓國泡菜 適量 、 芝麻 少許 二、

炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。是一道深受大家喜愛的菜餚，接下來就向大家介紹炒年糕的做法

材料/工具

年糕 醬油 白開水 料酒 白糖 普通菜籽油

1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋，放少許油，下入香腸翻炒； 3. 翻炒出香味後下入年糕一起翻炒； 4. 加入點鹽調味； 5. 再翻炒幾下後下入青蒜； 6. 最後加入點胡椒粉翻炒均勻即可。

方法

將年糕片或年糕條解凍並且彼此分開

主料：韓國年糕1000g 輔料：橄欖油適量、鹽適量、綠豆芽適量、韓國泡菜適量、洋蔥1個、紅蘿蔔2根、蔥段少許、自調辣醬適量 1、準備食材。 2、韓國年糕解凍後放入清水浸泡十分鐘，瀝乾水分。 3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，倒入洋蔥。 4、再加入紅蘿

找一個碗，將等量的醬油，料酒，糖倒入其中並且攪拌均勻調製成醬汁

材料： 年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。 作法： 1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條 2、鍋內熱一點油，放入洋蔥（假裝我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下 3、

將油倒入平底鍋中，大火燒熱轉至小火，將年糕片放入鍋中翻炒一會兒，翻炒過程中可能年糕會彼此粘在一起，但不用擔心。

炒年糕的做法步驟 1 將年糕焯水後入涼水中待用。 2 胡蘿蔔切片。 3 白菜洗淨切好。 4 甜辣醬倒少許水，加鹽和糖攪拌均勻。 5 鍋內放油，放胡蘿蔔煸炒。 6 倒入白菜繼續翻炒。 7 倒入年糕片。 8 倒入甜辣醬。 9 翻炒均勻。

將第二步中調製好的醬汁倒入鍋中繼續翻炒

準備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。 烹調方法： 將韓式年糕條切成三等份，成爲短圓柱狀，然後用熱水泡軟。 預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七

鍋中倒入水，開大火收汁，此步驟要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊。

主料：年糕400g 輔料：油適量、鹽適量、蘋果1個、西紅柿1個、火龍果半個 步驟： 1.年糕，先放開水裏泡到變軟，撈出來用涼水衝一下備用。 2.火龍果切片，西紅柿切片，蘋果切片。 3.鍋裏放油. 4.放西紅柿，炒到軟爛。 5.放年糕。 6.放一點鹽。 7.

好吃的炒年糕就完成了

炒年糕 首先，年糕一塊~~~~ 再準備好材料：蔥、姜、幹辣椒段 白菜 豬肉絲 首先咧，先把油燒熱，炸一炸年糕，外面脆脆的會更好吃 炸好後放入幹辣椒、姜、肉絲、白菜，如果喜歡辣滴還可以再放點辣椒醬，加鹽、味精、蔥段起鍋 好了，這就算完成了，

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炒年糕或煮年糕怎麼做啊？

豆沙炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜

口味：甜味 工藝：炒 豆沙炒年糕的製作材料：主料：年糕400克,紅豆沙50克

調料：白砂糖50克,豬油（煉製）50克 豆沙炒年糕的特色：年糕軟熟,甜而細膩。 教您豆沙炒年糕怎麼做，如何做豆沙炒年糕纔好吃1.將年糕切成薄片待用。

2.燒熱鍋，放豬油，燒至油四成熱時，放年糕下鍋，待年糕回軟發泡時，連油倒入漏勺，瀝乾油。

3.鍋內放白糖，清水，燒至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待鍋內滷汁收幹，用鐵勺沿邊將年糕與豆沙推勻，即可出鍋裝盤。 花蟹炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 壯腰健腎食譜 結核病食譜 關節炎食譜 跌打骨折食譜

口味：鹹鮮味 工藝：炒 花蟹炒年糕的製作材料：主料：海蟹500克,年糕250克

調料：料酒20克,味精30克,鹽25克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)10克,姜3克,大蔥3克,花生油50克,香油10克 花蟹炒年糕的特色：香鮮，味醇。 教您花蟹炒年糕怎麼做，如何做花蟹炒年糕纔好吃1.將花蟹（海蟹）宰殺治淨，斬成塊，撒入幹生粉。小年糕用開水過水。

2.鍋上火燒熱加油，燒至五成熱時投投入花蟹塊炸熟取出，鍋中留底油放蔥，姜爆香，倒入花蟹塊，烹黃酒，加清水少許，鹽，味精，糖，燒開後加入年糕，加蓋用中小火燜一下，然後用大火收汁，用溼澱粉勾芡，淋麻油出鍋。

小帖士-食物相剋：

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

寧波炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：浙菜 補氣食譜 自汗盜汗食譜 健脾開胃食譜

口味：鹹鮮味 工藝：炒 寧波炒年糕的製作材料：主料：年糕500克

輔料：白菜250克,冬筍250克,豬肉(瘦)100克

調料：鹽2克,味精2克,醬油2克,植物油15克 教您寧波炒年糕怎麼做，如何做寧波炒年糕纔好吃 1. 年糕洗淨，切片；白菜、筍片、豬肉洗淨，切絲。

2. 熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；

3. 年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘後，翻炒數下，即可。

小帖士-健康提示：

年糕放置鍋中時需先鋪在菜葉上，待燜軟後纔可翻炒，否則易粘鍋。 韓式炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理

韓式炒年糕的製作材料：主料：年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。 醬料：韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆（切絲）,蔥1根（切段）,高麗菜1碗（切成小方塊）。 韓式炒年糕的特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。 教您韓式炒年糕怎麼做，如何做韓式炒年糕纔好吃1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。 2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。貼士：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。 肉絲炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜

肉絲炒年糕的製作材料：主料：水磨年糕

輔料：精瘦肉,韭黃

調料：鹽,雞精,白糖,生油,熱豬油 肉絲炒年糕的特色：味道鮮美無比。 教您肉絲炒年糕怎麼做，如何做肉絲炒年糕纔好吃1、將水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝乾切成段待用； 3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2-3分鐘。 4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。 蟹黃焗年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

蟹黃焗年糕的製作材料： 主料：年糕400克,蟹黃適量。

調料：（1）蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,香油各適量。教您蟹黃焗年糕怎麼做，如何做蟹黃焗年糕纔好吃 1.年糕切成菱形塊，下油鍋煎至表面淡*。2.蟹黃、蔥、姜、黃酒入油鍋煸炒香。3.原料入鍋，加調料（2）調味，燒至成熟即可。蟹黃焗年糕的製作要訣： 成品湯汁不宜過多，年糕不能焗得過爛，否則會粘連失形。 年糕湯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 肺調養食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜

口味：甜味 工藝：煮年糕湯的製作材料： 主料：赤小豆100克

輔料：年糕150克,銀耳(幹)5克

調料：白砂糖25克教您年糕湯怎麼做，如何做年糕湯纔好吃 1. 將紅豆用水泡兩個小時再和銀耳加水燉；

2. 紅豆湯快熟時放入年糕條；

3. 等年糕條煮軟就可以了，加糖即可食用。 小帖士-食物相剋：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因爲利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

炸年糕煲白蘿蔔的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮 炸年糕煲白蘿蔔的製作材料：主料：白蘿蔔200克,草魚200克

輔料：年糕100克,芹菜50克

調料：小麥麪粉80克,雞蛋120克,植物油60克,鹽3克,姜5克,料酒5克,胡椒粉1克 教您炸年糕煲白蘿蔔怎麼做，如何做炸年糕煲白蘿蔔纔好吃 1.將白蘿蔔洗淨，刮皮切絲，控去水分。

2.年糕入油鍋中炸好撈出。

3.麪粉加入水和雞蛋60克，揉勻，擀成數個劑子。

4.將帶皮魚肉切成小塊，用鹽、料酒、薑末醃一下後粘上一層薄薄的麪粉，用面劑包起來，下油鍋中炸熟撈出待用。

5.鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)適量，開後放入白蘿蔔絲，稍煮一下，將打好的蛋液徐徐倒入，待湯滾開時放入炸好的年糕、魚餅，並將芹菜洗淨，切成4釐米長的段，也放入稍煮一下，即成。炸年糕煲白蘿蔔的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。

小帖士-食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

燉年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理

燉年糕的製作材料：主料：條糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉湯1杯﹐蘿蔔300g﹐胡蘿蔔200g﹐牛肉100g﹐香菇3個﹐銀杏10粒﹐雞蛋2個﹐松子1大 肉佐料﹕醬油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒麪少量。 燉佐料﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎蔥4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒麪少量 燉年糕的特色：燉年糕是將牛肉煮熟後撕開加佐料﹐然後與白年糕一起放在肉湯裏熬﹐再加胡蘿蔔﹑香菇﹐洋蔥﹑水芹﹑銀杏﹑栗子﹑松子燉熟的一種燉食。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素﹐有着與維生素A一樣的效果﹐並有抗癌效果﹐是含有豐富的無機物和維生素的食品。 教您燉年糕怎麼做，如何做燉年糕纔好吃(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗淨﹐並在大鍋裏倒10杯水煮好。煮的時候把蘿蔔和胡蘿蔔整個放進去煮至半生不熟。 (2)把牛肉切好，然後將泡好的香菇去除水份﹐切成條並以肉佐料調味。(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上劃出刀印﹐在開水裏燙一下拿出來冷涼後﹐放上用佐料調好的肉。 (4)把蘿蔔﹑胡蘿蔔切成4cm左右的大小﹐割角﹐並切牛肘腐肉和牛胃。 (5)輕炒銀杏後去皮﹐雞蛋分成蛋清﹐蛋黃後煎出來﹐切成丸子形或骨牌形。 (6)把牛肘腐肉﹑蘿蔔﹑胡蘿蔔放在平鍋裏燉後﹐用佐料醬調味﹐倒加佐料的肉湯﹐以不大不小的火燉至爛糊。(7)肉和蔬菜入味時﹐放準備好的年糕和佐料醬﹐燉至幾乎沒有湯爲止﹐快燉好的時候﹐加銀杏再燉一會兒。(8)燉完盛在碗裏﹐在上面放雞蛋和松子。 河蟹燒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理

河蟹燒年糕的製作材料：主料：河蟹

輔料：水磨年糕

調料：小蔥,姜,料酒,雞精,鹽,白糖,甜麪醬,醬油 河蟹燒年糕的特色：蟹肉鮮美，醬香濃郁，年糕軟滑，時令極品。 教您河蟹燒年糕怎麼做，如何做河蟹燒年糕纔好吃1、將河蟹去泥洗淨放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末； 2、坐鍋點火加底油，放入薑末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白糖、甜麪醬、老抽、高湯，燒兩分鐘。 牡蠣年糕湯的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理

牡蠣年糕湯的製作材料：主料：白年糕600g﹐醬油3小勺* 湯﹕鰣魚醬湯10杯* 調料﹕牡蠣200g﹐豆腐100g﹐雞蛋1個﹐紫菜2張* 肉佐料醬﹕醬油1大勺﹐香油1小勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺 教您牡蠣年糕湯怎麼做，如何做牡蠣年糕湯纔好吃(1)把鰣魚放在水裏熬醬湯。 (2)牡蠣去皮洗淨後除水份。(3)雞蛋煎成黃﹐白雞蛋並切成絲﹔紫菜烤後揉碎。(4)豆腐切成蘿蔔塊模樣。(5)在煮熟的醬湯裏放切好的白條糕﹐漂上來時放豆腐和生牡蠣。(6)盛在碗裏後,將雞蛋﹑紫菜以調料放在上面。*代替鰣魚湯也可以用牡蠣湯做醬湯。 菠菜肉絲湯年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

菠菜肉絲湯年糕的製作材料：主料：年糕,豬瘦肉,菠菜一把,醬油,幹澱粉,鹽,薑絲,味精少許,高湯 菠菜肉絲湯年糕的特色：色白，糯口，肉鮮，菜嫩，味香。有湯有菜有主食。 教您菠菜肉絲湯年糕怎麼做，如何做菠菜肉絲湯年糕纔好吃1）年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗淨切成段，豬瘦肉切成絲加料酒，幹澱粉拌勻上漿. 2）炒鍋置旺火上，熟豬油燒熱，薑絲爆香，下肉絲，翻炒片刻後，就可以下菠菜了，加高湯（或清水都可），加年糕片，加鹽燒沸，關蓋略滾，年糕已軟，最後加味精（或雞精），起鍋裝碗即可

炒年糕怎麼做好吃？

一、辣炒年糕 

材料：年糕300g、魚露1大勺、自己所喜歡的辣醬2大勺、糖1小勺、洋蔥半個、小蔥一根、魚豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。 

做法： 

1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜着切小段待用。 

2、開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕。 

3、加入洋蔥和魚豆腐。 

4、加入辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻。 

5、加入魚露和糖調味。 

6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠。 

7、關火後撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。 

二、青椒肉絲炒年糕 

材料：年糕250g、青椒2個、裏脊150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、澱粉3g、香油適量、紅椒30g、甜麪醬20g、姜適量。 

做法： 

1、準備好所有的食材。

2、裏脊肉切絲加入生抽，料酒，白糖，澱粉醃製。 

3、青紅椒切絲，年糕切條，蔥姜切碎。 

4、炒鍋倒油爆香蔥姜。

5、倒入肉絲翻炒至變色盛出。

6、再放入年糕翻炒。 

7、加入甜麪醬繼續翻炒。

8、加適量的清水和生抽繼續翻炒。

9、加少許鹽。 

10、然後加入青紅椒和肉絲。 

11、淋入少許香油。 

12、再次翻炒均勻關火。 

家常炒年糕怎麼做？

做法一：配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

操 作:

1、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。

2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因爲辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的纔好吃！

5、繼續煮到滾。接着放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠爲止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。(HaoChi123.com)

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做法二：

主料：螃蟹

輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜

調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油

烹製方法：

1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；

2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。

特點：鮮鹹適口，營養豐富。

杭式炒年糕

配料：

瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。

製作方法：

1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。

2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。

4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。

風味特點：

1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易

參考資料：http://baike.baidu.com/view/165470.htm

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正宗韓國炒年糕怎麼做啊~？？？

1.胡蘿蔔切片,蔥切段,白菜和甜不辣切條;2.鍋內熱一點油,放入洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿蔔翻炒數下,放入白菜繼續翻炒;3.倒入年糕翻炒幾下,然後加入一碗水,小火翻炒;4.加入一大勺韓國辣醬炒勻,再加一點糖;5.一直用小火煮制,隨時翻動年糕,在快起鍋前加入蔥段炒勻即可本回答被提問者採納

正宗炒年糕怎麼做好吃？

步驟 1



洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。

步驟 2



加入胡蘿蔔絲

步驟 3

放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。

步驟 4

另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。

步驟 5

我用的是這個牌子的年糕，非常推薦！

步驟 6

也可用芝心年糕或者鹹蛋黃年糕～淘寶有售～

步驟 7

稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋

步驟 8

加入兩勺韓國辣醬

步驟 9

然後是一勺左右的韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。

步驟 10

加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。一定要加糖，可以提鮮噢！

步驟 11

改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋~

步驟 12

然後開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好嘍，有人喜歡吃有湯汁，有人喜歡稍微幹一點的，自己定嘍~這個時候還可以放入開水燙過的泡麪也很讚的~

步驟 13



出鍋~撒上芝麻，還可以撒些蔥花~也可以加上切開的白水蛋~贊！香噴噴的辣炒年糕就做好啦！ =3=

步驟 14



在炒鍋中放入泡菜，繼續翻炒。