白菜餡包子怎樣做法

1、原料：白菜一棵、麪粉500克、粉絲適量、肉末適量、小蔥適量、薑末適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、十三香適量、酵母粉適量。

2、500克麪粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的溫水和麪，再上手揉成光滑麪糰。包上保鮮膜把麪糰發酵至原來兩倍大。

3、洗乾淨的白菜根部切去，只留大白菜葉，再切成末放入盆中，再放入兩小勺食鹽，攪拌均勻醃出白菜水醃製20分鐘。提前泡好的粉絲切小段放入盆中備用。

4、肉糜中放入薑末、蔥末、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、粉絲碎，攪勻備用。20分鐘以後把大白菜水分擠幹，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，攪拌均勻。

5、案板上撒上一層乾麪粉防粘，放入發酵好的麪糰揉搓排氣，再從中間搓個洞，再切開揉成長條，再切成大小差不多的面劑子，整理圓整壓扁平。擀成四周薄當中厚點的包子皮。

6、再把提前調好的餡料放在包子皮上，對摺左邊折一下右邊折一下，形成褶皺。再放入燒開的蒸鍋中，當中要留點空隙，大火蒸20分鐘，時間到時就可以拿出來開吃了。