麪條機做拉麪步驟,麪條機怎麼做拉麪步驟
1、麪粉裏面放入雞蛋和鹽,一個兩個蛋都行,碰巧真的沒有雞蛋的時候不放也行。 因爲我們使用的是高筋麪粉,足夠彈力了。如果用低筋粉的話一定放雞蛋才好吃。
2、和麪的時候一定不能一下子放太多的水,要慢慢加,因爲面一定不能和的太軟,軟了以後用麪條機壓的時候會黏在一起呈現塊狀。
3、面和好後放在一邊擱置20分鐘,然後可以準備麪條機壓面了。
4、把面平均分成幾個麪糰,麪糰大小比手的拳頭小點。
5、面壓出後一定要多撒一些麪粉,以免保存的時候都黏在一起。如果馬上就吃的話就少加點。
6、看一下煮過的面是不是比外面買來的更好啊。綠色的是我用菠菜榨汁,擠出菠菜水來和麪。
7、如果一次做得很多的話可以放在冰箱冷凍室,吃的時候水開了直接扔裏面,不用提前化開。
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