清炒芥菜怎樣炒好吃

1、食材：芥菜500克，豆豉1湯匙，乾紅辣椒4個，鹽適量，雞精1克，食用油40毫升。

2、準備食材：芥菜、乾紅辣椒、豆豉，等。

3、將芥菜葉一皮一皮的辦開洗乾淨，再將芥菜對摺成兩半，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。

4、將乾紅辣椒用餐巾紙擦乾淨，斜刀剪成1釐米左右長的段。

5、15分鐘後將芥菜放入開水鍋中煮，煮時先放入杆的部分，等水再次煮開後放入葉子部分。全部煮開後再煮15秒鐘左右，關火。

6、將煮好的芥菜連鍋端到水籠頭下衝涼。然後用手擠幹水分，切成1釐米左右的段。

7、鍋中放入食用油，倒入乾紅辣椒、豆豉，炒香。

8、倒入芥菜翻炒15秒鐘左右，關火。

9、撒入鹽、雞精，和均。