怎麼做好吃的水果蛋糕

1、材料：蛋黃5個，細砂糖100克（分爲20克與80克兩份），色拉油4大勺，牛奶4大勺，香草精少許，低粉100克，無鋁泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，蛋清5個，檸檬汁1/4小勺（可以用白醋代替）。

2、將蛋黃和20克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黃液中（最好每加一勺都攪拌均勻再繼續加入），加入幾滴香草精提香。

3、低粉、泡打粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至麪粉無小顆粒。

4、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入80克細砂糖，打至硬性發泡。

5、烤箱預熱150度。

6、將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻後倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平。

7、放入烤箱中下層，烤約55分鐘，中途儘量不開烤箱門，可加蓋錫紙，烤好後馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮。

8、裝飾用的黃桃切塊，彌猴桃等任意水果切片或切塊。

9、蛋糕坯子橫切兩層分成3片，鮮奶油打至十分發。

10、取一片蛋糕片放置於轉盤上，放少許鮮奶油，用抹刀塗抹均勻，放上水果塊，放上第二片蛋糕片。將第二層也同樣塗抹少許鮮奶油和水果，然後蓋上頂部蛋糕片。

11、在蛋糕周圍塗抹鮮奶油，用抹刀壓在頂部，同時轉動轉盤，使頂部鮮奶油塗抹平整，然後將抹刀垂直於蛋糕立面，使周圍鮮奶油塗抹平整。

12、將裝飾的水果等按個人喜好擺放即可。