鴨子要如何做

1、鴨子半隻，生薑一小塊，青紅椒三個，油、鹽、老抽、冰糖適量，啤酒半罐。

2、將鴨子斬塊、薑切片、青紅椒切菱形片備用。

3、把鴨塊和冷水放到鍋裏，水開後撈出用冷水沖洗。

4、鍋裏燒熱油，爆香薑片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃，加入老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。加入啤酒炒勻轉中火，將鴨子燜至軟硬適中，放青紅辣椒和鹽即可。