方形豆腐如何炒才入味好
1、食材:老豆腐1塊,青辣椒,紅辣椒,胡蘿蔔,蔥,蒜,澱粉;調料:生抽,鹽,蠔油,白糖,雞精,十三香。
2、老豆腐洗乾淨,用刀先切成片,再從中間切成正方形,然後切成三角形,盛入盤中備用。
3、青辣椒去頭去籽,然後改刀切成菱形塊,盛入盤中,紅辣椒也切成菱形塊,胡蘿蔔切成片,盛入盤中備用,大蔥切成片,蒜切成片,盛入盤中備用。
4、調個料汁,碗中放2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,再放半勺鹽,一勺白糖提鮮,一丟丟的雞精,少量十三香,再加入適量清水,放少量的玉米澱粉,攪拌均勻備用。
5、鍋中倒入油,油熱之後放入豆腐,小夥慢慢煎,中間翻兩次面,將豆腐煎至兩面金黃,盛出來備用。
6、鍋中留底油,油熱之後放入蔥蒜炒香,然後放入胡蘿蔔,青紅辣椒,翻炒半分鐘後放入調好的料汁,再下入豆腐,翻炒均勻後小火燉一兩分鐘,讓豆腐更加入味,湯汁濃稠後大火收汁即可。
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...