方形豆腐如何炒才入味好,方形豆腐怎麼炒才入味好
1、食材:老豆腐1塊,青辣椒,紅辣椒,胡蘿蔔,蔥,蒜,澱粉;調料:生抽,鹽,蠔油,白糖,雞精,十三香。
2、老豆腐洗乾淨,用刀先切成片,再從中間切成正方形,然後切成三角形,盛入盤中備用。
3、青辣椒去頭去籽,然後改刀切成菱形塊,盛入盤中,紅辣椒也切成菱形塊,胡蘿蔔切成片,盛入盤中備用,大蔥切成片,蒜切成片,盛入盤中備用。
4、調個料汁,碗中放2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,再放半勺鹽,一勺白糖提鮮,一丟丟的雞精,少量十三香,再加入適量清水,放少量的玉米澱粉,攪拌均勻備用。
5、鍋中倒入油,油熱之後放入豆腐,小夥慢慢煎,中間翻兩次面,將豆腐煎至兩面金黃,盛出來備用。
6、鍋中留底油,油熱之後放入蔥蒜炒香,然後放入胡蘿蔔,青紅辣椒,翻炒半分鐘後放入調好的料汁,再下入豆腐,翻炒均勻後小火燉一兩分鐘,讓豆腐更加入味,湯汁濃稠後大火收汁即可。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...