冰凍的九節蝦怎麼煮
1、油燜九節蝦:九節蝦解凍清洗後待用,蔥姜切絲。熱油鍋後蔥姜爆香,放入九節蝦將兩邊都煎至微紅。兩面都變紅之後用大火煸炒,加入黃酒生抽爆出香味。調入白糖,胡椒粉和鹽,最後用醋提鮮。蓋上蓋子後燜煮九節蝦兩分鐘,等收汁關火裝盤。
2、香酥九節蝦:解凍清洗九節蝦,處理乾淨後用生薑,生抽,鹽進行醃製。在乾淨的盤中倒入些澱粉,之後將每隻蝦都裹上澱粉。鍋中加油放入九節蝦,兩面煎到金黃色後瀝油撈出。將花椒粉和蒜末一起放入炒香,再放入九節蝦和醬油。大火反覆翻炒均勻後出鍋。
3、椒鹽九節蝦:解凍九節蝦先清洗乾淨之後用鹽加入醋,黃酒和生抽醃製一個小時。將九節蝦醃製入味後取出瀝水,撒上生粉。將青椒,生薑和大蔥期末後放入熱油鍋中爆香。放入九節蝦,炒勻即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...