雞毛菜白蘿蔔牛肉粥的做法
1、牛肉卷50克,白蘿蔔50克,雞毛菜30克。
2、牛肉卷不用解凍直接扔水裏,直到化開、血水泡乾淨。小月齡的不要買肥肉比較多的,以免脂肪攝入超標引起腹瀉。
3、燒水煮牛肉卷,用80目的撈勺撈掉浮沫,一定要撈乾淨,牛肉卷煮3分鐘左右,小月齡煮10分鐘。全程大火開蓋,邊煮邊撈沫。
4、白蘿蔔去皮切片,一歲半可以切成照片這麼厚的片,月齡越小切的要越薄,一是好煮,二是容易入味,大月齡是爲了保留顆粒度才切厚一些。 把白蘿蔔倒入剛纔煮牛肉的水裏煮軟爛,白蘿蔔會吸收牛肉的味道。剛說煮牛肉時血沫要撈乾淨,也是避免白蘿蔔下去血沫都吸附在白蘿蔔上。
5、煮粥至照片這種粘稠冒大泡時,加入食材。
6、牛肉和白蘿蔔一起打碎,倒入粥裏,轉中小火煮粥。
7、煮粥時把雞毛菜洗淨打碎,加油鹽焯水,撈起儘量不帶水(水裏都是草酸),加入到煮好的粥裏。
8、攪拌,加鹽調味,關火不離火(用竈具的餘溫再燉會兒更入味),約5分鐘後從竈具上拿走,這時粥很粘稠了,跟所有食材的融合度也很好,也入味了。 等粥降溫到70度左右,加核桃油,攪拌下放溫就可以吃了。
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