蝦肉花菜彩椒口蘑茼蒿面的做法
1、食材:蝦肉30克,花菜50克,彩椒30克,口蘑10克,茼蒿15克,牛油果油8毫升,鹽0.5克,豬骨高湯30毫升。
2、食材稱重備齊,蝦蒸好打碎。 注意,消化不好或咀嚼不好的寶彩椒去皮(可以用土豆刨)。
3、除了茼蒿外,其他菜切小塊,加鹽浸泡、洗淨,撈出、蒸15-30分鐘(根據孩子消化程度決定)。
4、茼蒿打碎、油鹽焯水、撈出。
5、用這個80目的漏勺把水控幹。
6、這樣就差不多了,炒的菜要把水控幹。
7、炒鍋預熱2-3分鐘,倒油炒蝦肉至聞到香味,撥一邊。
8、另一邊鍋倒油,加入蒸好打碎的菜、炒香,跟蝦肉一起翻炒,撥一邊。
9、另一邊鍋倒油,加焯水後的茼蒿碎炒香。
10、所有食材混合翻炒,撥一邊,另一邊加入高湯。
11、翻拌,直至高湯基本被吸收,關火離火。
12、換鍋煮麪(放油鹽),然後把菜放上去就可以了。也可以拌着吃。
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