南翔小籠包做法是什麼

1、準備原材料。麪粉500克、豬夾心肉500克、豬皮凍200克調味料鹽0.25克、糖0.75克、味精0.25克、醬油0.1克、淋油0.1克、薑末10克、胡椒粉少許、黃酒0.5克。

2、將夾心肉剁成末,皮凍切丁,加調味拌勻,製成餡心。

3、麪粉加冷水,揉擦成團搓成條,下劑,擀成邊薄底略厚的皮子,包入餡心,捏成包子形。

4、上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。