白玉菇的家常做法
1、準備食材:白玉菇300克;瘦肉50克;香菜葉少許;鹽適量;醬油適量;花生油適量。
2、準備好白玉菇、瘦肉、鹽、醬油、花生油、香菜葉。
3、把瘦肉上的肥油切除乾淨,放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分,放入冰箱冷凍室30分鐘拿出來切成小薄片,再切豎剁幾下,得到肉餡。
4、白玉菇最好選購短小肥大,能立起來,無軟綿綿塌下去的爲最佳,這樣菇新鮮度高,非常脆甜。
5、把白玉菇的根部切掉,這部分一般沾有雜質,而且會比較老,把粘在菇徑上的雜質也清理乾淨。
6、把白玉菇拆成一根一根的,放入洗菜盆中洗乾淨,充分瀝乾水分,也可以用手擠一擠,把裏面的水分擠乾淨。
7、小鍋內放水燒開,當水冒大泡時,放入白玉菇燒開5分鐘,再放入剁好的肉餡。
8、用筷子打散肉餡,以免粘連在一起,蓋上蓋子煮開10分鐘,使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。
9、加入適量鹽、醬油、花生油調味,關火出鍋,把洗乾淨的香菜葉放在上面作爲裝飾即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...