茄子怎麼做法好吃,茄子如何做法好吃
1、擂椒茄子
【食材】長茄子兩個、螺絲椒四個、小西紅柿十多個、生抽10克、蠔油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生薑一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許
【製作步驟】準備好原材料。將茄子破開。將辣椒拍一拍。將茄子、辣椒和小西紅柿放進烤盤,放入烤箱中層,上下火,200度,烤20分鐘左右。將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中,加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蠔油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽,混合搗碎。撒上點蔥花、切碎的朝天椒裝飾,表面再撒點熟芝麻即可。
2、剁椒蒸茄子
【食材】茄子一根、紅椒一個、生薑一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蠔油少許、蒸魚豉油少許
【製作步驟】放入蒸箱蒸8分鐘左右。紅椒切成顆粒,微微有點辣,怕辣的可以改爲紅柿子椒。調一個汁兒,三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺蒸魚豉油,攪拌均勻。鍋里加入少許油,倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末,翻炒均勻。將蒸熟的茄子用手撕成條,蒸好後手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲,碼放整齊後淋入調好的汁兒。盛上做好的剁椒紅椒碎,撒上蔥花,吃的時候拌一拌,可下飯啦!
3、盤龍茄子
【食材】長茄子一個、豬肉60克、生薑一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蠔油3克
【製作步驟】切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法,選擇比較直的長茄子更好切,先豎着切片,不切斷,也就是刀和茄子成90度。然後將茄子掉頭,斜着切不切斷,刀和茄子成45度。豬肉剁成末,生薑、大蒜切成末,豆瓣醬剁細,小米辣切成小段。將茄子蒸十幾分鍾。鍋里加入適量油,爆香姜蒜末、小米辣,下入豆瓣醬炒出紅油,下入肉末翻炒,加入少許生抽、蠔油,翻炒均勻。加入適量開水,放入蒸過的茄子,燒至湯汁濃稠。出鍋裝盤,撒上蔥花即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...