茄子如何做好吃,茄子好吃的做法介紹
1、泡椒肉末烤茄子
食材:茄子300克、肉末200克、泡椒50克、蔥、姜、鹽3克、孜然3克、料酒、醬油、雞精、油。
做法:茄子洗乾淨,從中間切成兩半,中間切花刀。煎鍋上刷上油,茄子的肉面朝上,撒上鹽、孜然,煎至茄子皮面變軟。翻面再煎。煎到表面金黃,茄子變軟熟透,盛出放盤子裏。鍋中放入油,把蔥薑蒜放入爆香。放入肉末翻炒,再加入泡椒煸炒,放入醬油、糖、料酒翻炒均勻,再加入雞精調味。把炒好的肉末盛出,澆在茄子上即可。
2、香煎茄盒
食材:茄子2根、肉餡120克、雞蛋1個、油、鹽、麪粉、澱粉、薑末、胡椒粉、料酒、耗油、辣椒醬。
做法:肉餡中放入薑末、胡椒粉、鹽、料酒、耗油,順着一個方向攪打上勁,醃製10分鐘。茄子洗淨,切成片,每隔一刀將茄子切斷。切好的兩片茄子中間抹上一層澱粉,再將調好的肉餡塞進茄子片中夾住。同樣量的麪粉和澱粉混合,加雞蛋、鹽、適量水攪成麪糊。起鍋,倒上適量的油,將茄夾放入麪糊中裹上面糊,放入鍋中煎炸,茄盒金黃即可。撈出用廚房紙巾吸乾油,淋上辣椒醬即可。
3、魚香茄子
食材:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油、鹽、泡椒碎10克、醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、蔥10克、姜10克、蒜2瓣、水澱粉10克。
做法:茄子洗淨切片,放鹽醃製10分鐘,用手把水分攢掉,備用。青椒紅椒洗淨,切丁備用。鍋中放油,放入茄子略炸,撈出。利用鍋中的油,放入蔥蒜姜炒香,再放入泡椒炒香。把茄子放入翻炒,加入醬油、醋、料酒、白糖、水澱粉翻炒。最後放入青椒紅椒翻炒即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...