怎麼做蛋糕坯不塌
1、蛋黃食材:水45克、色拉油47克、細糖20克、低筋粉67克、蛋黃75克、玉米澱粉16克。蛋白食材:蛋白140克、細糖53克、塔塔粉2g。
2、首先將水和色拉油還有糖混合攪拌均勻至糖融化後加入蛋黃,順時針攪拌均勻,攪拌均勻以後將低筋麪粉,玉米澱粉混合過篩後加入。攪拌均勻至無顆粒狀即可!
3、然後準備打發蛋白,蛋白液中放入塔塔粉打粗泡時第一次放入白糖,打至細泡時第二次放入糖,打發好完之後第三次放入糖,將蛋白打發自中性發泡即可!
4、取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中,快速攪拌均勻,切記不可用攪蛋器攪拌要用刮刀攪拌,攪拌均勻後將攪拌好的倒入2/3的蛋白糊中,然後用刮刀快速攪拌均勻,攪拌均勻以後震一下震出其中的氣泡!
5、然後放入預熱好的烤箱170度中下層30分鐘即可出爐,出爐以後立即倒扣放涼以後脫去模具就可以了!
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...