孜然牛肉家常做法
1、準備用料:牛裏脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋蔥1個、紅椒青椒各1個、姜3片、小蘇打1小勺、蠔油2茶匙、紅油2茶匙、幹澱粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、鹽、味精適量。
2、牛肉最好在冰箱裏面冷凍一下,切成稍微大一點的薄片。姜切絲,洋蔥和青椒紅椒切成三角塊,乾紅辣椒剪成絲。
3、取一容器,裏面放2茶匙清水,和開1茶匙胡椒粉和少量白糖後再放入一小勺小蘇打。小蘇打被活勻後再放入1茶匙幹澱粉和開。
4、把和好的澱粉小蘇打水倒入牛肉中用手抓勻,要抓1會兒,要1分鐘吧。如果感覺幹可以適量加1茶匙清水。抓好後放入2茶匙蠔油,1茶匙孜然粉,半茶匙麻椒粉,2茶匙辣椒粉再抓勻。
5、開中火把鍋燒乾後倒入適量色拉油,油沒熱的時候放入牛肉和薑絲。用炒勺把牛肉攤開。當油慢慢升溫的時候煸炒幾下牛肉。
6、當牛肉炒到發白的時候放入洋蔥和青椒紅椒。繼續煸炒,如果覺得鍋裏很乾可以適量少放1茶匙清水,知道炒熟爲止。出鍋前淋上紅油。根據個人口味再適量放入鹽和味精或者醬油。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...