如何保存茄子時間長

1、茄子可以凍起來：把茄子用鍋蒸八分熟，拿出來晾涼用保鮮袋分別裝起放入冰箱冷凍。冬天可以用來做蒜茄子，也可以做醬茄子，還可以燉茄子，很美味的。

2、茄子可以曬：把茄子切成一片片，放在大盆裏面，然後放些適量的麪粉，來回翻開，讓麪粉均勻粘在茄子片上。然後放在陽臺上曬，曬乾就可以放在網兜裏。