怎樣製作竹筒鮮魚的醃製

1、1公斤鮮魚，鹽適量、薑絲適量、幹椒適量。

2、將1公斤以上的鮮魚刮鱗去髒，洗淨瀝乾後，切成塊狀，加鹽、薑絲、幹椒等拌勻。

3、裝入鮮毛竹筒內，密封置於陰涼處10日即可。

4、食用時，取出醃好的筒鮮魚，熱鍋底油，將醃好的筒鮮魚塊煎至兩面泛黃後，加入鮮湯，調味後盛入火鍋內即可。